Bei uns schlagen Feinschmecker-Herzen höher
Traditionelle Gerichte treffen auf kreative Akzente und eine Prise Exotik: Unser Küchenchef Lukas Pfaff und sein Team verbinden regionale und saisonale Produkte mit modernen Ideen zu besonderen Geschmackserlebnissen. Ob beim Mittagessen oder einem genussvollen Abendessen – in unseren Panoramarestaurant mit Sonnenterrasse auf Muottas Muragl steht die Freude am guten Essen im Mittelpunkt. Lassen Sie sich inmitten der Engadiner Bergwelt kulinarisch verwöhnen und geniessen Sie Gerichte, die genauso besonders sind wie die Aussicht über das Oberengadin.
Traditionelle Gerichte treffen auf kreative Akzente und eine Prise Exotik: Unser Küchenchef Lukas Pfaff und sein Team verbinden regionale und saisonale Produkte mit modernen Ideen zu besonderen Geschmackserlebnissen. Ob beim Mittagessen oder einem genussvollen Abendessen – in unseren Panoramarestaurant mit Sonnenterrasse auf Muottas Muragl steht die Freude am guten Essen im Mittelpunkt. Lassen Sie sich inmitten der Engadiner Bergwelt kulinarisch verwöhnen und geniessen Sie Gerichte, die genauso besonders sind wie die Aussicht über das Oberengadin.
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«Hier in den Bergen sind die Gewürze viel frischer und intensiver. Das freut mich als Koch besonders.»
Lukas Pfaff
Von der Grossstadt ins BergdorfKüchenchef Lukas Pfaff
Unser Küchenchef Lukas Pfaff ist gebürtiger Schwarzwälder, hat seine Jugendzeit in London verbracht und lernte sein Handwerk bei Spitzenköchen wie Marco Pierre White und Anton Mosimann. Seit 2016 lebt er in der Schweiz und verzaubert seit drei Jahren die Gäste im Romantik Hotel Muottas Muragl. Mittlerweile fühlt sich der Grossstadtmensch auf Muottas Muragl zuhause und ist ein grosser Engadin-Fan geworden. Wenn er in seiner Freizeit nicht gerade Steinpilze oder Kräuter für seine nächsten Kreationen sammelt, geniesst er die Ruhe beim Fliegenfischen, erkundet die Gegend mit seiner Vespa oder saust die Skipisten hinunter.
«Bereits als kleiner Junge stand ich in der Küche des Parkhotels meiner Familie und habe meinem Vater geholfen, die Forellen vorzubereiten.»
Lukas Pfaff
Traditionelle Gerichtemit asiatischem Touch
Monate bevor der Zauberkoch im Restaurant Muottas Muragl neue Menüs kreiert, informiert er sich über die saisonalen Produkte und tauscht sich mit den regionalen Lieferanten aus. Anschliessend schreibt Lukas Pfaff seine Ideen auf, probiert sie aus und experimentiert so lange, bis er zufrieden ist. Das Menü im Panoramarestaurant ist jeweils auf die Jahreszeit abgestimmt und setzt sich aus traditionellen Gerichten nach Grossmutters Art und einer Prise Exotik zusammen. Beim Gewürzfreak, wie er sich nennt, dringt immer wieder seine Liebe zur asiatischen Küche durch, die von den Gästen sehr geschätzt wird.
«Am kreativsten bin ich am Abend, wenn ich zuhause bin. Dann schreibe ich meine Rezeptideen auf und probiere sie am liebsten gleich aus.»
Lukas Pfaff
Panoramarestaurant Tisch reservieren
Reservieren Sie Ihren Tisch im Panoramarestaurant auf Muottas Muragl und geniessen Sie die kreativen, liebevoll zubereiteten Kulinarik-Kreationen von unserem Küchenchef Lukas Pfaff.
«Wenn das Essen bei meinem Gast in Erinnerung bleibt, habe ich mein Ziel erreicht.»
Lukas Pfaff
Neben saisonalen und regionalen Produkten wird auch die Handarbeit im Restaurant Muottas Muragl grossgeschrieben. Alle Pasta-Sorten und auch die traditionellen Capuns werden von Hand und mit viel Liebe zubereitet. Allen Gerichten verleiht der Küchenchef mithilfe seines Teams einen persönlichen Touch – ganz nach dem Motto: Less is more.
Romantik Hotel Muottas MuraglMehr entdecken
Von kulinarischen Erlebnissen und attraktiven Packages bis zur einfachen Anreise und besonderen Geschenkideen: Entdecken Sie, was Ihren Aufenthalt auf Muottas Muragl noch besonderer macht.
